Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε για ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα με τη Συνταγή μου με φασόλια με κρέας! Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερά φασόλια με αλμυρό κρέας, δημιουργώντας μια χορταστική και γευστική εμπειρία για τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα ανακουφιστικό γεύμα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Ας βουτήξουμε λοιπόν στον κόσμο των γεύσεων και των μπαχαρικών!
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Φασόλια
2 φλιτζάνια
Κρέας (μοσχάρι ή αρνί)
1 λίβρα
Κρεμμύδι
1 μεγάλο
Σελίδες σκόρδο
3-4
Τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας
Κόκκινη πιπεριά
1
Κύμινο αλεσμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλα δάφνης
2
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Νερό
Όπως απαιτείται
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για φασόλια με κρέας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μεγάλη γλάστρα
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι
- Ξύλινο κουτάλι
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ανοιχτήρι κονσερβών (αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασολιών)
- Στρωτήρι (εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια)
Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας περάσουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, μουλιάστε τα όλη τη νύχτα σε νερό.
2. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μουλιασμένα φασόλια ή ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια και ξεπλύντε τα καλά.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου. Αφήστε τα στην άκρη.
4. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, πετάγοντας τους σπόρους και το κοτσάνι.
5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
6. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να ροδίσουν ελαφρώς.
7. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
8. Προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
9. Μόλις ροδίσει το κρέας, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο κύμινο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα το κρέας.
10. Προσθέστε τα φασόλια, την κόκκινη πιπεριά, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα.
11. Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα υλικά κατά μια ίντσα.
12. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1,5 έως 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
13. Προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρετε.
Τώρα που τα φασόλια με κρέας είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για φασόλια με κρέας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο μουλιάσματος. Ακολουθεί μια ανάλυση του κατά προσέγγιση χρόνου προετοιμασίας:
- Αποξηραμένα φασόλια: Χρόνος μουλιάσματος (κατά τη διάρκεια της νύχτας) + Χρόνος μαγειρέματος (1,5 έως 2 ώρες)
- Κονσέρβες φασολιών: Χρόνος μαγειρέματος (1,5 έως 2 ώρες)
Λάβετε υπόψη ότι αυτοί οι χρόνοι είναι εκτιμήσεις και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τις συνθήκες μαγειρέματος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Καθώς αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κρέας, δεν είναι κατάλληλη για vegans. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη vegan εκδοχή αντικαθιστώντας το κρέας με εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως τοφού, τεμπέ ή σεϊτάν. Αυτές οι επιλογές για vegan μπορούν να καρυκευτούν και να μαγειρευτούν με παρόμοιο τρόπο με το κρέας, διασφαλίζοντας ότι εξακολουθείτε να επιτυγχάνετε ένα γευστικό και ικανοποιητικό πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση umami προσθέτοντας λίγη σάλτσα σόγιας ή υγρό καπνό για να μιμηθείτε τις αλμυρές νότες που συνήθως παρέχονται από το κρέας.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
1. Το μούλιασμα των αποξηραμένων φασολιών κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τρυφερά. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια, αλλά φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου.
2. Το ρόδινο του κρέατος πριν προσθέσετε άλλα συστατικά βοηθά στην ανάπτυξη πλουσιότερων γεύσεων και υφής. Φροντίστε να σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
3. Ανακατεύοντας τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο κύμινο και την πάπρικα με το κρέας δημιουργείται μια αρωματική βάση που εμποτίζει όλο το πιάτο με υπέροχα αρώματα.
4. Σιγοβράζουμε τα φασόλια και το μείγμα κρέατος σε χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερη διάρκεια για να ενωθούν οι γεύσεις και το κρέας να γίνει τρυφερό. Αυτή η αργή διαδικασία μαγειρέματος προάγει τη βέλτιστη γεύση και υφή.
5. Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά αν θέλετε, αλλά θυμηθείτε να δοκιμάσετε το πιάτο καθώς προχωράτε για να αποφύγετε το υπερβολικό αλάτι.
6. Σερβίρετε τα φασόλια με κρέας ζεστά, σε συνδυασμό με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά όπως ρύζι, ψωμί ή τορτίγιες. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όπως κόλιαντρο ή μαϊντανό για να προσθέσετε ένα έντονο χρώμα και φρεσκάδα.
Τώρα που ξέρετε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και ας δημιουργήσουμε ένα αξέχαστο γεύμα!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
300
Πρωτεΐνη
20 g
Παχιά
10 g
Υδατάνθρακες
30 g
Ίνα
8g
Νάτριο
500 mg
Σίδερο
3 mg
Λάβετε υπόψη ότι οι διατροφικές αξίες που παρέχονται είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τα μεγέθη μερίδων.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να παρουσιάσετε τα φασόλια σας με κρέας με ελκυστικό τρόπο, μπορείτε να εξετάσετε τις ακόλουθες προτάσεις:
- Σερβίρετε το πιάτο σε ένα βαθύ μπολ ή σε ένα πιάτο, αφήνοντας τις πλούσιες γεύσεις και τα ζωηρά χρώματα να λάμψουν.
- Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο ή μαϊντανό για πρόσθετη φρεσκάδα και οπτική γοητεία.
- Συνοδεύστε το κυρίως πιάτο με συνοδευτικά όπως ρύζι στον ατμό, ψωμί με κρούστα ή ζεστές τορτίγιες για να απολαύσετε την υπέροχη σάλτσα.
- Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε μια συνοδευτική σαλάτα με φρέσκα χόρτα και μια πικάντικη βινεγκρέτ για να έχετε αντίθεση υφής και γεύσης.
- Για επιπλέον θερμότητα και μπαχαρικά, προσθέστε μια κούκλα καυτερή σάλτσα ή σερβίρετε μερικά jalapenos τουρσί στο πλάι.
Θυμηθείτε, η παρουσίαση είναι το κλειδί για τη δημιουργία μιας δελεαστικής γευστικής εμπειρίας. Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει καθώς παρουσιάζετε αυτό το απολαυστικό πιάτο!
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα από τη συνταγή με κρέας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Αφήστε το πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και φυλάξτε το για έως και 3-4 ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά μεμονωμένες μερίδες σε φούρνο μικροκυμάτων ή εστίες μαγειρέματος, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό για να αποφύγετε το στέγνωμα.
Όπως συμβαίνει με όλα τα υπολείμματα, φροντίστε πάντα να έχετε την καλύτερη δυνατή κρίση και βεβαιωθείτε ότι το αποθηκευμένο πιάτο εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση ελέγχοντας για τυχόν σημάδια αλλοίωσης ή δυσοσμίας.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή The Kidney Beans with Meat προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:
- Φασόλια: Αυτά τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών και βασικών μετάλλων όπως ο σίδηρος και το κάλιο. Προάγουν την υγεία της καρδιάς, βοηθούν την πέψη και βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Κρέας: Το βοδινό ή το αρνί που χρησιμοποιείται με μέτρο παρέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας,