Συνταγή κέικ με ζελέ πορτοκαλιού

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να δείτε τη γεύση σας με αυτό το υπέροχο κέικ ζελέ πορτοκαλιού! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αναζωογονητική γεύση εσπεριδοειδών των πορτοκαλιών με ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι, που ολοκληρώνεται με μια λαχταριστή στρώση ζελέ πορτοκαλιού. Είναι μια τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση, είτε διοργανώνετε ένα μέρος είτε απλά λαχταράτε μια γλυκιά απόλαυση.

Συστατικά

<πίνακας>

Για το παντεσπάνι:
Για το στρώμα πορτοκαλιού ζελέ:

4 αυγά
2 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Φέτες πορτοκαλιού (για γαρνίρισμα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ με ζελέ πορτοκαλιού, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης 🥣
– Χτυπάμε ή ηλεκτρικό μίξερ 🍰
– Στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών 🍽️
– Περγαμηνόχαρτο 📜
– Σχάρα ψύξης 🧊
– Κατσαρόλα 🍳
– Σουρωτήρι ή κόσκινο 🕳️
– Μεζούρες και κουτάλια 🔢
– Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα 🥄
– Μαχαίρι για τον τεμαχισμό πορτοκαλιών 🍊

Προετοιμασία

Παντεσπάνι:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα 9 ιντσών για κέικ.
2. Σε ένα μπολάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα των αυγών. Διπλώστε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα.
5. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
6. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Στρώση πορτοκαλιού ζελέ:

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη σκόνη ζελατίνης, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζελατίνη και η ζάχαρη.
3. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πούμε ελαφρά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίστε το μείγμα του ζελέ από ένα σουρωτήρι για να φύγουν τυχόν σβώλοι.
5. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει για 15-20 λεπτά.

Συναρμολόγηση του κέικ με ζελέ πορτοκαλιού:

1. Τοποθετούμε προσεκτικά το παγωμένο παντεσπάνι σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Ρίξτε το μείγμα με το ζελέ πορτοκαλιού ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι, αφήνοντάς το να εισχωρήσετε μέσα στο κέικ.
3. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση και οπτική γοητεία.
4. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να δέσει το ζελέ.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ ζελέ πορτοκαλιού είναι περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψυχής και ψυχής.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, μπορούν να γίνουν κάποιες αντικαταστάσεις συστατικών για να παρασκευαστεί μια φιλική προς τους vegan εκδοχή αυτού του κέικ:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου ή πολτοποιημένες μπανάνες ανά αυγό.
– Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζελατίνης φυτικής προέλευσης, όπως το άγαρ-άγαρ, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
– Αντικαταστήστε την κρυσταλλική ζάχαρη με ίση ποσότητα ζάχαρης ή σιρόπι σφενδάμου.
– Αντικαταστήστε τη ζελατίνη με βάση το αγελαδινό γάλα με μια εναλλακτική λύση φυτικής προέλευσης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Φροντίστε να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη- Φροντίστε να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να δώσετε στο παντεσπάνι μια απαλή και αέρινη υφή.
– Όταν διπλώνετε τα στεγνά υλικά, να είστε απαλλαγμένοι για να μην ξεφουσκώσει το κουρκούτι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και διπλώστε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
– Για να δέσει σωστά το ζελέ, σιγοβράστε το μείγμα για τον προτεινόμενο χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή. Αυτό θα επιτρέψει στη ζελατίνη και το άμυλο καλαμποκιού να πυκνώσουν το υγρό.
– Πριν ρίξετε το ζελέ πορτοκαλιού πάνω από το παντεσπάνι, βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς. Αυτό θα εμποδίσει το ζελέ να λιώσει και να εισχωρήσει στο κέικ πολύ γρήγορα.
– Για μια πιο διακοσμητική παρουσίαση, μπορείτε να κόψετε επιπλέον πορτοκάλια και να τακτοποιήσετε πάνω από τη στρώση ζελέ πριν βάλετε το κέικ στο ψυγείο.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα αν είναι δυνατόν, για να βεβαιωθείτε ότι το ζελέ θα δέσει καλά. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή και το σερβίρισμα.
– Σερβίρετε το Orange Jelly Cake παγωμένο για ένα δροσιστικό και απολαυστικό επιδόρπιο.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια θρεπτική αξία για κάθε μερίδα (1 φέτα) κέικ ζελέ πορτοκαλιού:

<πίνακας>

Θερμίδες
200

Συνολικό Λίπος
8g

Κορεσμένα λιπαρά
1g

Χοληστερόλη
55 mg

Νάτριο
150 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
30 g

Διαιτητικές ίνες
1g

Σάκχαρα
20 g

Πρωτεΐνη
4g

Βιταμίνη C
25 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το ζελέ πορκαλιού, κόψτε το σε φέτες και το θέατρο σε ατομικά πιάτα γλυκού. Μπορείτε να βελτιώσετε την παρουσίαση προσθέτοντας μια κούκλα σαντιγί ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πάνω από κάθε φέτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα μούρα ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια επιπλέον απόλαυση.

Για μια πιο κομψή παρουσίαση, σκεφτείτε να σερβίρετε το κέικ σε βάση για κέικ ή σε διακοσμητική πιατέλα. Μπορείτε να το γαρνίρετε με επιπλέον φέτες πορτοκαλιού ή φύλλα μέντας για ένα έντονο χρώμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του κέικ με ζελέ πορτοκαλιού, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​​​έως και 3-4 ημέρες. Πριν σερβίρετε τυχόν φέτες που έχουν απομείνει, φροντίστε να αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Το κέικ με ζελέ πορτοκαλιού προσφέρει πολλά για την υγεία λόγω των συστατικών του:

Πορτοκάλια: Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την υγιή επιδερμίδα. Παρέχουν επίσης διαιτητικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά.

Αυγά: Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μετάλλα όπως βιταμίνη Β12, σελήνη και ριβοφλαβίνη.

Αλεύρι ολικής αλέσεως: Η χρήση αλεύρι ολικής αλέσεως στο παντεσπάνι προσθέτει φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με το επεξεργασμένο λευκό αλεύρι.

Ζελατίνη: Η ζελατίνη περιέχει κολλαγόνο, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος και προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών. Βοηθά επίσης στην υγεία του εντέρου και στην πέψη.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για κέικ με ζελέ πορτοκαλιού, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Κέικ Lemon Drizzle: Ένα πικάντικο και υγρό κέικ με σιρόπι λεμονιού από πάνω.
– Raspberry Mousse Cake: Ένα ελαφρύ και φρουτώδες επιδόρπιο με στρώσεις μους βατόμουρου και υγρό κέικ.
– Πουτίγκα καρύδας Mango: Μια τροπική απόλαυση φτιαγμένη με φρέσκα μάνγκο, γάλα καρύδας και ένα στρώμα ζελέ για πρόσθετη υφή.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για το κέικ με ζελέ πορτοκαλιού αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, ο οποίος φημίζεται για τα κομψά και πρωτοποριακά επιδόρπια του. Χρησιμοποιεί ζωντανές γεύσεις και καλλιτεχνικές παρουσιάσεις