Συνταγή κρύας σούπας γλιστρίδας

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή τη δροσιστική και θρεπτική κρύα σούπα γλιστρίδας! Αυτή η απολαυστική συνταγή συνδυάζει τις ζωντανές γεύσεις της γλιστρίδας, ενός φυλλώδους πράσινου πλούσιου σε βιταμίνες και μέταλλα, με δροσερό αγγούρι, ξύσμα λεμονιού και αρωματικά βότανα. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά και βελούδινη σούπα που είναι ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή ως δροσιστικό ορεκτικό για κάθε γεύμα.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

4 φλιτζάνια
Γλιστρίδα

2 φλιτζάνια
Αγγούρι

1 φλιτζάνι
Γιαούρτι

1/4 φλιτζάνι
Φρέσκος άνηθος

1/4 φλιτζάνι
Φρέσκα μέντα

2 γαρίφαλα
Σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο

Για γεύση
Αλάτι και πιπέρι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη κρύα σούπα με γλιστρίδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
• Μεζούρες και κουτάλια
• Μπολ ανάμειξης
• Μπολ σερβιρίσματος

Συλλέξτε φρέσκια γλιστρίδα, αγγούρι, γιαούρτι, άνηθο, δυόσμο, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για να δημιουργήσετε αυτήν την αναζωογονητική σούπα. Βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας είναι καλά εφοδιασμένη, ώστε να έχετε τα πάντα κοντά σας κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής.

Προετοιμασία

1. Πλύντε καλά τη γλιστρίδα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.
2. Κόψτε τυχόν σκληρούς μίσχους από τα φύλλα της γλιστρίδας.
3. Καθαρίστε και κόψτε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια.
4. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο, τη μέντα και τις σκελίδες σκόρδου.
5. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τη γλιστρίδα, το αγγούρι, το γιαούρτι, τον άνηθο, τη μέντα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, προσαρμόζοντας το καρύκευμα στη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη κρύα σούπα γλιστρίδας είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο και τον τεμαχισμό των συστατικών, καθώς και την ανάμειξή τους για να δημιουργήσετε μια λαχταριστή σούπα. Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε σε ελάχιστο χρόνο!

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει καλά τη γλιστρίδα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
• Κόψτε τυχόν σκληρούς μίσχους από τα φύλλα της γλιστρίδας πριν τα χρησιμοποιήσετε στη σούπα.
• Για πιο λεία συνοχή, ξεφλουδίστε το αγγούρι πριν το ψιλοκόψετε.
• Προσαρμόστε την ποσότητα του σκόρδου και των βοτάνων σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
• Για επιπλέον δροσιά, βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη σερβίρετε.

Τώρα είστε έτοιμοι να απολαύσετε τις αναζωογονητικές γεύσεις αυτής της κρύας σούπας γλιστρίδας. Το σερβίρετε παγωμένο σε μπολ, γαρνίροντας με ένα κλωνάρι φρέσκο ​​άνηθο ή δυόσμο. Συνδυάζεται υπέροχα με τραγανό ψωμί ή μια ελαφριά σαλάτα, καθιστώντας το ένα απολαυστικό ορεκτικό ή μια ελαφριά επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
150

Υδατάνθρακες
10 g

Πρωτεΐνη
7g

Παχιά
9g

Ίνα
3g

Κάθε μερίδα αυτής της κρύας σούπας γλιστρίδας προσφέρει μια έκρηξη φρεσκάδας ενώ παράλληλα προσφέρει μια υγιεινή ισορροπία θρεπτικών συστατικών. Με μόνο 150 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια επιλογή χωρίς ενοχές που θρέφει το σώμα σας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να παρουσιάσετε αυτή τη κρύα σούπα γλιστρίδας με κομψό τρόπο, ρίξτε τη σε ατομικά μπολ και γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με φρεσκοκομμένα μυρωδικά όπως άνηθο ή δυόσμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κούκλα γιαούρτι από πάνω για μια κρεμώδη πινελιά. Σερβίρετε το κρύο για να τονίσετε τη δροσιστική του φύση.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ ορεκτικό για μια καλοκαιρινή συγκέντρωση ή ως μέρος ενός γεύματος πολλαπλών πιάτων. Συνδυάστε το με ψωμί κρούστας ή κροστίνι για λίγη πρόσθετη υφή. Αν θέλετε να το κάνετε πιο ουσιαστικό, σκεφτείτε να το σερβίρετε μαζί με μια δροσιστική σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Φυλάξτε τα υπολείμματα της κρύας σούπας γλιστρίδας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και δύο ημέρες. Πριν σερβίρετε ξανά, ανακατέψτε καλά τη σούπα ή ανακατέψτε την για λίγο για να ανασυνδυαστούν οι γεύσεις. Αποφύγετε την κατάψυξη, καθώς η κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση της σούπας.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η κρύα σούπα γλιστρίδας δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη με οφέλη για την υγεία. Ας εξερευνήσουμε τα οφέλη των βασικών συστατικών του:

1. Γλιστρίδα: Αυτό το φυλλώδες πράσινο είναι μια θρεπτική δύναμη, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, C και Ε, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο και μαγνήσιο. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό και προάγει το υγιές δέρμα.

2. Αγγούρι: Με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, τα αγγούρια σας κρατούν ενυδατωμένα ενώ παρέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Βοηθούν την πέψη, υποστηρίζουν την απώλεια βάρους και προσφέρουν μια αναζωογονητική τραγανή γεύση.

3. Γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και προβιοτικών. Προωθεί την υγεία του εντέρου, ενισχύει τα οστά και συμβάλλει σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

4. Άνηθος: Ο άνηθος είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και προσφέρει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Βοηθά την πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

5. Μέντα: Τα φύλλα μέντας προσφέρουν ένα δροσιστικό αποτέλεσμα και βοηθούν την πέψη. Είναι γνωστά για τις καταπραϋντικές τους ιδιότητες και μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της δυσπεψίας ή των στομαχικών διαταραχών.

6. Σκόρδο: Το σκόρδο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.

7. Χυμός λεμονιού: Γεματισμένος με βιταμίνη C, ο χυμός λεμονιού βοηθά στην αποτοξίνωση, υποστηρίζει την πέψη και ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

8. Ελαιόλαδο: Βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, το ελαιόλαδο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν απολαμβάνετε τις αναζωογονητικές γεύσεις της κρύας σούπας γλιστρίδας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Σούπα αγγουριού με απλή ψύξη: Μια κρεμώδης και δροσιστική σούπα που παρασκευάζεται με αγγούρια, γιαούρτι, άνηθο και σκόρδο. Ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

2. Gazpacho: Μια κλασική ισπανική κρύα σούπα φτιαγμένη με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και μυρωδικά. Είναι υπέροχα δροσιστικό και γεμάτο γεύσεις.

3. Καρπούζι Gazpacho: Μια ανατροπή στο παραδοσιακό γκασπάτσο, αυτή η έκδοση ενσωματώνει γλυκό καρπούζι για μια έκρηξη καλοκαιρινής γλυκύτητας.

4. Σούπα αβοκάντο και αγγουριού: Το κρεμώδες αβοκάντο συνδυάζεται με δροσερό αγγούρι σε αυτή τη θρεπτική σούπα, ενισχυμένο με χυμό λάιμ και κόλιανδρο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή κρύας σούπας γλιστρίδας αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ που γιορτάζουν φρέσκα και ζωντανά υλικά. Τα γαστρονομικά έργα του Yotam Ottolenghi, ενός Βρετανο-Ισραηλινού σεφ γνωστού για τις τολμηρές γεύσεις και τα δημιουργικά πιάτα για χορτοφάγους, επηρέασαν τον συνδυασμό γλιστρίδας, αγγουριού και βοτάνων σε αυτή τη συνταγή. Η έμφαση στη χρήση εποχιακών προϊόντων για τη δημιουργία ελαφριών και δροσιστικών πιάτων θυμίζει το στυλ μαγειρικής της Alice Waters, της πρωτοπόρου της κουζίνας από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι. Και οι δύο σεφ μας εμπνέουν να εξερευνήσουμε μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων, παραμένοντας πιστοί στις φυσικές γεύσεις των συστατικών.

Μπείτε λοιπόν στην κουζίνα σας και διοχετεύστε τον εσωτερικό σας σεφ για να ετοιμάσει αυτήν την αναζωογονητική κρύα σούπα με γλιστρίδα. Απολαύστε τον απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει. Καλή όρεξη!